Lasagne blanche au cœur d'artichaut et jambon de Parme (800 et 1600 grammes)

Une variante (toujours) classique de la (plus) classique lasagne bolognaise «rouge» est la suivante: la «blanche» aux artichauts, béchamel et jambon de Parme «double couronne».

C’est un vrai délice pour ceux qui aiment le goût de l’artichaut tendre.

Une préparation lente et pas simple, entre la nuance à feu doux en vin blanc de l’artichaut et le jambon de Parme en morceaux; l’ajout de poivre et de muscade; un pinceau d’huile d’olive extra vierge et une grille de Parmigiano Reggiano DOP. Le tout enveloppé dans des feuilles de pâtes aux œufs qui absorbent, absorbent et absorbent toujours la garniture sans aucun signe d’affaissement.