Scamorza di bufala fumè 200gr

Scamorza est un fromage typique du sud de l’Italie. Il se présente sous une forme sphérique et présente un petit goulot d’étranglement, auquel une boucle de corde est appliquée et d’où sort une sorte de tête.

Comme la mozzarella, la scamorza est également un fromage blanc étiré et le processus de production est similaire. Ce qui le différencie de sa soeur mozzarella, c’est l’assaisonnement court (avec un minimum de 72 heures). Ce processus donne au scamorza plus de consistance que la mozzarella.

Le scamorza de bufflonne fumé a un goût légèrement plus fort.