Scamorza is a typical southern Italian cheese. It is spherical in shape and has a small choke, to which a loop of rope is applied and from which a sort of head protrudes.
Like mozzarella, scamorza is a spun paste cheese and the production process is similar. What sets it apart from its sister mozzarella is the short seasoning (with a minimum of 72 hours). This procedure gives the scamorza more consistency than the mozzarella.
The smoked buffalo scamorza has a slightly stronger taste.
About this product:
The product will be put under vacuum to guarantee its freshness over time.
Buffalo mozzarella can also be kept for a month in the fridge,
In addition, smoked scamorza lasts longer than white scamorza. In fact, smoking was born as a preservation technique.
Each quantity purchased is equivalent to 100 grams of product. Weight fluctuations will always be in the customer’s favor.
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